健康新聞 – 第 3 頁

天氣轉涼關節痛光熱敷還不夠醫：4件事要注意

隨着天氣漸漸轉冷，許多人都出現關節卡卡的症狀。（示意圖／達志影像）

隨着天氣逐漸轉冷，不少人走路關節卡卡，甚至出現疼痛，因此會透過熱敷來緩解，但預防醫學醫師陳炯瑜在臉書粉專PO文提醒，光熱敷還不夠，還需做好保暖、維持身體活動等，才能保養關節、減少疼痛。

陳炯瑜指出，每到溼冷的冬季，就會有許多患者表示關節變得愈發疼痛，且位置大多在舊傷處，其背後原因有三，首先是溫度降低的時候，身體的「忍痛度」會降低，對疼痛變得敏感。其次是天氣變冷會讓肌肉緊繃，導致身體變僵硬，活動的時候也會容易造成疼痛狀況。第三，低溫會讓血液循環變差，降低修復能力，引發發炎疼痛；高溼度則通常伴隨低氣壓，低氣壓會讓發炎的韌帶變得更腫脹，導致疼痛加劇。

對此，有許多人會透過長時間熱敷緩解症狀，陳炯瑜直言，雖然此舉可以緩解疼痛，但熱敷能夠改善的只有血液循環問題，還有以下四件事需要多注意，如果察覺疼痛問題變得嚴重，務必要立即尋求專業醫療資源協助。

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▍做好保暖，多泡熱水澡解除緊繃肌肉，更能放鬆身心緩解疼痛

▍保持身體活動，記得做好暖身，纔不會引發運動傷害

▍使用除溼機，室內溼度保持在40至60％，可以減少疼痛感

▍提早保養照護，遠離關節不適

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10種神級排便食物曝「1帶皮水果」纖維等於2碗高麗菜

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便秘是現代人常有的困擾，營養師提供10種助排便的神級食物，例如黑棗、蘋果、奇異果等。(示意圖/ Shutterstock )

便秘是現代人常有的困擾，營養師程涵宇提供10種助排便的神級食物，例如黑棗、蘋果、奇異果等，其中，1顆帶皮蘋果所含的纖維有4.8克、相當於2碗高麗菜，且有水溶性與非水溶性纖維，有效軟化糞便並加速排出。

程涵宇在其臉書表示，長期便秘有4症狀，包括每週排便少於3次、排便費力、糞便過硬或是塊狀、排便不完全或感覺卡卡。她推薦10種不用軟便藥也可以達到排便自由的食物，分別爲黑棗、蘋果、奇異果、無花果、柑橘、地瓜、奇亞籽、亞麻籽、燕麥、火龍果。

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●黑棗：含非水溶性纖維、山梨糖醇及酚類化合物，幫助排便。非水溶性纖維能增加糞便體積、軟化糞便以利順暢排便；山梨糖醇不容易爲人體吸收，可留住腸道內水分；酚類化合物可刺激腸道好菌生長。

●蘋果：1顆帶皮蘋果（200克）有4.8克纖維，相當於2碗高麗菜。除了非水溶性纖維，也有以果膠形式存在的水溶性纖維，經腸道菌發酵形成短鏈脂肪酸後，可助腸道吸收水分，軟化糞便並加速排出。

●奇異果：含有天然酵素、寡糖能促進腸胃蠕動，改善便秘與脹氣，另可穩定血糖。

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●無花果：內含酵素可促進蠕動、軟化糞便。

●柑橘類：常見如柳丁、葡萄柚、橘子，富含可溶性果膠纖維，加速結腸運轉時間減少便秘，其中的柚皮素會增加腸道中水分含量，有助排便。

●地瓜：富含不溶性纖維增糞便體積、水溶性果膠助軟化糞便更好排出。

●奇亞籽：纖維密度相當高，可吸收高達吃下重量12倍的水分，和水接觸後形成凝膠稠狀，幫助糞便軟化容易排出。

●亞麻籽：含豐富纖維可增糞便體積、縮短通過腸道時間，加上油脂含量較高，可潤滑腸道，讓排便更順暢。

●燕麥：燕麥纖維是糙米的2倍、白米的12倍。

●火龍果：富含膳食纖維、果膠及水分，白肉火龍果又多於紅肉。

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這蔬菜是美容聖品！抗癌又防便秘長輩牙口不好也能吃

絲瓜除了幫助美容，豐富的營養素也可抗癌、預防便秘。（示意圖／Shutterstock）

絲瓜(製圖/陳友齡)

絲瓜口感軟嫩滑順，是大人、小孩都適合的蔬菜，豐富的營養素對身體好處多，有助美白、抗癌、消水腫及預防便秘；絲瓜熱量低、水分高，也是糖尿病患者的首選食材。

高齡醫學內科醫師傅裕翔在臉書發文指出，4、5月是瓜果蔬菜的盛產期，其中絲瓜被譽爲「美容聖品」，口感嫩滑、清爽，長者或咀嚼吞嚥不便的患者也很適合。

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絲瓜營養價值高，含有胡蘿蔔素、維他命C、維他命E、膳食纖維及葉酸等；有助於美白、抗氧化、消水腫、防便秘。

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根據臺灣癌症基金會指出，絲瓜營養成分不亞於綠葉蔬菜，其所含干擾素的誘生劑，能刺激人體產生干擾素，除增強人體免疫力外，也能抗病毒、抗癌及防癌；絲瓜有抗氧化作用，使體內致癌物質無毒化，並抑制癌細胞成長。

另外，絲瓜熱量低、水分高，是糖尿病患者首選食材；腎功能衰竭、限鉀者吃絲瓜先燙過，除去鉀離子再食用。平時手腳冰冷、容易腹瀉者不宜多吃；便秘者可食用，除具有高纖維外，瓜汁黏滑易排泄，可增加腸子蠕動。

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護心又健骨！高麗菜冬天吃正好 3種人食用注意

高麗菜是餐桌上常見的「國民蔬菜」，其營養豐富，能爲身體帶來許多正面效益。（示意圖／達志影像）

高麗菜是餐桌上常見的「國民蔬菜」，因其相當耐冷，遇低溫時可累積較多糖分，所以每年11月至隔年4月爲最佳賞味期。對此，營養師張語希指出，高麗菜營養豐富，含鉀、鈣、鎂等礦物質，以及維生素A、C、K等，具有支持心臟健康、強健骨骼、保護視力等作用。不過，本身患有甲狀腺功能失調、腸胃蠕動差及容易脹氣者，就不適合生吃高麗菜，也不宜過量食用。

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張語希在臉書專頁「營養師張語希」發文表示，高麗菜營養價值高，可幫助抗癌、肝臟解毒、平衡雌激素。此外，若孕婦食用也有助胎兒神經發展，並促進鐵質吸收。她並整理下列高麗菜所含的5大營養成分，一一說明能爲身體帶來的正面效益：

1、礦物質：高麗菜含有鉀、鈣、鎂等礦物質，有助於支持心臟健康和骨骼強度。

2、維生素C：有助提升免疫功能，同時也能促進膠原蛋白生成，對傷口癒合很有幫助。

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3、維生素K：對於傷口癒合和強健骨骼很重要的營養素。

4、維生素A：富含β-胡蘿蔔素，其爲維生素A的前驅物，可以保護視力。

5、葉酸：含有葉酸，幫助提供孕婦與寶寶營養支持。

另外，營養師陳嫚羚補充，高麗菜含有維生素U，又稱爲「高麗菜精」（Cabagin），是純天然的腸胃藥成份，具有抗潰瘍作用，有助於加速修復受損的胃黏膜、抑制胃酸過度分泌，在許多胃腸藥中都有添加。

由於維生素U爲水溶性，陳嫚羚說，直接洗淨、切絲生吃可保留最多。但值得注意的是，若本身爲甲狀腺功能失調、腸胃蠕動差、易脹氣者，不適合生吃，也不宜吃過量高麗菜。

營養師馬鳳吟先前說明，食用高麗菜會造成脹氣，是因爲寡糖進入腸道後不易被吸收所致，建議只要煮久一點就好，雖然營養成分會流失不少，但纖維不受影響。

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研究發現，若每天喝最多5杯綠茶，持續一個月就可降低血糖水平，進而預防第2型糖尿病，且綠茶可降低腸道發炎機率，並減輕腸漏症症狀。(示意圖/Shutterstock )

臺灣糖尿病患者約有230萬人，如何控制血糖數值、預防糖尿病頗受關注。研究發現，如果每天喝最多5杯綠茶，持續一個月就可降低血糖水平，進而預防第2型糖尿病，此外，綠茶可降低腸道發炎機率，並減輕腸漏症症狀。

腎臟科醫師江守山在其臉書引述一篇發表在期刊《Current Developments in Nutrition》的研究。該研究是由美國俄亥俄州立大學的研究團隊進行，以瞭解綠茶萃取物對血糖、腸道的影響。

研究人員連續28天給予40名參與者綠茶補充劑、而非綠茶本身，此補充劑相當於每天喝5杯綠茶的數量，參與者中有21名有代謝症候羣，也就是腹部脂肪過多、高血壓、高血糖、高血脂問題，而代謝症候羣會增加心臟病與糖尿病的風險。其餘19人則均爲健康者。

研究人員讓2組人均服用綠茶萃取物28天，之後再改用無綠茶萃取物的安慰劑，參與者還被要求，實驗期間要減少食用富含多酚的食物，也就是少吃水果、蔬菜、香料中的抗氧化劑等，藉以排除任何健康改善是因爲飲食因素所造成，以便了解綠茶萃取物對健康的影響。

研究發現，服用補充劑後，受試者的空腹血糖都遠低於服用安慰劑時，且腸道炎症發生率也降低。研究人員認爲，綠茶對人體的效用有助於解釋已知的心臟與代謝的益處。江守山則表示，擔心心臟健康的民衆，建議現在開始喝綠茶，有助改善血糖、預防代謝疾病，進而保護心臟。

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姜不只能怯寒！營養師揭6大好處還能預防失智

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姜不僅可以調節血糖、預防感冒、改善心血管疾病，還能改善嘔吐感及抗發炎，甚至降低失智症的發生率。（示意圖／Shutterstock）

爲了抵禦冬天的寒冷，不少人會選擇喝薑母茶來暖身，改善手腳冰冷的困擾。事實上，姜除了能怯寒外，還對身體大有裨益。醫師列出姜的「6大好處」，不僅可以調節血糖和預防感冒、心血管疾病，還能改善嘔吐感及抗發炎，甚至降低失智症的發生率！

依照不同的生長年限，姜又可以分成嫩姜、粉姜、老薑、薑母，但姜齡的差異代表什麼呢？營養師阿罐在個人粉專發文提到，姜中的營養成分「辣姜素」是辛辣味的來源，會隨着姜齡越老而含量越高。姜除了能幫助身體暖和外，其實還有6大好處：

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1. 預防感冒：姜不僅內含豐富的維生素和礦物質，也含有維生素C及薑辣素等，本身帶有抗菌、抗病毒效果，適量食用能夠有效預防感冒。

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2. 調節血糖：由於姜中含有姜烯酚等有益物質，有助糖類正常代謝並穩定血糖。

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3. 預防心血管疾病：姜能幫助降低膽固醇、調節血液循環及保持血管通暢，達到預防心血管疾病等功效。

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4. 改善惡心嘔吐感：薑辣素可以改善胃部異常蠕動、消化障礙及噁心、嘔吐等不適感。

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5. 抗發炎：薑辣素能夠降低體內發炎問題，像是風溼性關節炎、痛風等發炎症狀都能得到緩解。

6. 預防失智症：最新研究發現，薑辣素可以防止神經病變，降低神經疾病的發生率。

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營養師阿罐列出姜的「6大好處」。（圖／翻攝自營養小當家_阿罐營養師臉書粉專）

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糖尿病患者不建議攝取過多含糖加工製品/非當事人（圖片來源：pixabay）

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藝人郭子乾的媽媽9月因糖尿病引發敗血症，心臟衰竭不幸病逝。而根據衛福部健保署最新統計，111年罹患糖尿病人數高達256萬人，死亡人數有12289人，位居國人十大死因第六名。雙和醫院家醫科謝蔡豪醫師表示，澱粉類、含糖的加工製品、水果類是糖尿病患者的地雷，不建議攝取過量，以免引發併發症！

醫師表示，有高達4成的糖尿病患者，在初期是沒有症狀的，發病後幾年，纔會漸漸開始有一些典型症狀，包括三多一少：多吃、多喝、多尿以及體重減輕。以及有一些非典型症狀，例如：疲倦、虛弱無力；手腳麻木；皮膚瘙癢；傷口癒合不良；男性還會出現性功能障礙。而具有家族史、體重過重、缺乏運動、年紀超過45歲的人，都是糖尿病的高危險族羣。

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醫師分析，糖尿病的併發症分爲大血管併發症和小血管併發症。大血管併發症有腦中風、心肌梗塞、糖尿病足等病症；小血管併發症有視網膜病變、腎病變、周邊神經病變等病症。其中值得注意的是，糖尿病足若沒有及時得到治療，會引發截肢的風險；而視網膜病變則會導致失明的可能；至於腎病變，恐需要終身洗腎。

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糖尿病是慢性病，絕大多數病人是沒有辦法完全根治的，需終身與之共存。糖尿病的治療分爲非藥物治療和藥物治療。非藥物治療可以透過生活形態的調整，例如：積極的運動、飲食調控、體重的增減；藥物治療分爲口服藥和注射藥（胰島素）。有些病人擔心定期回診，會造成生活上的不便，醫師說明，現在醫療技術發達，若積極配合治療，只需每三個月至醫院回診，即可穩定病情。

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我國的糖尿病盛行率是11.1%，也就是說18歲以上的成年人，平均每9人就有1人有糖尿病。所以醫師鼓勵國民採取健康的生活形態，例如：每週150分鐘中等強度以上的運動、均衡飲食、生活作息規律。而國健署也有提供公費補助：40歲以上成年人每三年一次免費成人健檢及65歲以上老年人每年一次免費老人健檢，有助於我們及早發現糖尿病，並及早介入治療。

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換季就過敏？吃這些食物助改善苦瓜、酪梨都入列

適逢入秋，由於天氣狀態較不穩定，不少人開始出現換季過敏的症狀，如打噴嚏、流鼻水、皮膚癢等。（示意圖／達志影像）

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適逢入秋，由於天氣狀態較不穩定，不少人開始出現換季過敏的症狀，如打噴嚏、流鼻水、皮膚癢等。對此，營養師李婉萍表示，可挑選特定營養素的食材，藉此強化身體抵抗過敏的能力，推薦優先攝取維生素C、E、D和植化素中的槲皮素。其中她提到，芭樂、苦瓜等皆爲維生素C良好來源；而想獲得維生素E，則可食用鮭魚、秋刀魚及酪梨。

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李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文說明，過敏是身體的防衛機制，即身體免疫系統偵測到可能的危險因子，而產生過度的反應。包括狂打噴嚏、流鼻水、鼻子癢、鼻塞、眼睛紅癢或黑眼圈、皮膚幹癢腫脹、腸胃不適等都是常見症狀，嚴重者還會呼吸困難、氣喘，甚至過敏性休克的狀況發生。

若去除可能的環境過敏原仍很難受，李婉萍表示，可挑選特定營養素的食材，來強化身體抵抗過敏的能力，建議優先攝取維生素C、E、D和植化素中的槲皮素。

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李婉萍接着指出，維生素C含量高的水果，例如白肉或紅肉芭樂、木瓜、奇異果、柳丁，而蔬菜則有苦瓜、青花菜、芥藍等；維生素E在富含好油脂的食材中可找到，如鮭魚、秋刀魚和酪梨；維生素D就要透過多曬太陽來補充；至於槲皮素，可以吃洋蔥、蘋果、番茄、葡萄和莓果。

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另外，李婉萍提到，很多人由於沒有做過敏原檢測，使過敏症狀持續發生，卻不知原來過敏原就是盤裡的食物，在臨牀上常見的食材，包括花生、雞蛋、牛奶和小麥，但會不會過敏完全要依個人體質才能做判斷。她提醒，除了要去醫院診所進行過敏原檢測，並且主動避開過敏原外，飲食營養的攝取也要維持均衡。

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財聯社1月1日電，俄羅斯總統普京1月1日表示，俄羅斯希望儘快結束俄烏衝突，但俄方不會放棄自己的立場。普京當天在莫斯科一家醫院會見俄特別軍事行動的傷員時說，烏克蘭本身並不是俄羅斯的敵人，“西方那些想要摧毀俄羅斯國家體制，希望俄羅斯在戰場上遭遇戰略失敗的人”纔是俄羅斯的敵人。

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烤肉熱量爆表！營養師教「7招健康吃」不胖不油不致癌

中秋節到來，不少民衆會與親朋好友烤肉應景。（示意圖／達志影像）

桃園市天晟醫院營養師孫合慶（左）分享烤肉聰明搭配重點，讓民衆輕鬆吃、健康烤。（天晟醫院提供／蔡明亙桃園傳真）

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中秋節到來，許多民衆除了賞月搭配月餅外，最期待與親朋好友相聚烤肉，但又擔心吃太多肉，太油膩讓熱量爆表，或遇到烤不熟、烤太焦影響健康。桃園市天晟醫院營養師孫合慶特別分享烤肉聰明搭配「7大重點」，讓民衆輕鬆吃、健康烤。

孫合慶指出，不少人烤肉時容易忽略蔬菜攝取，常以油脂含量較高的肉類爲主，例如香腸、五花肉、雞屁股，導致營養不均衡又攝取過多油脂和熱量，建議可將烤肉區域分成2區，讓肉類和蔬菜同步一起烤，方便多樣選擇、均衡攝取。

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烤肉食材選擇也非常重要，選擇健康的食材既能吃得開心，又讓身體低負擔，孫合慶表示，最熱門的豆魚蛋肉類強調少加工、少油脂，以裡脊肉、海鮮類和豆類製品取代雞皮、雞屁股或五花肉，減少過多熱量和油脂，蔬菜選擇性多，從各種顏色的蔬菜到各樣常見的菇類，其中的膳食纖維可增加飽足感、促進腸胃蠕動。

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孫合慶也說，烤肉時可在肉串上加入菇類、彩椒、洋蔥增添肉串風味，也增加蔬菜在烤肉食材中的比例。主食部分推薦「2少2多」概念，即少加工、少精緻、多天然、多原型，如玉米、馬鈴薯、地瓜等原型食物。

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瞭解烤肉食材的選擇技巧外，也要注意食品衛生安全，掌握健康烤肉方式，建議食材在燒烤前應低溫保存，烹調時則要徹底加熱，降低食物中毒的發生。

孫合慶提到，有時候食材的加熱，會因不確定是否烤熟而烤焦，焦黑處易含致癌物質，不建議吃下肚。針對較難烤熟食材可先切成小片、小塊增加接觸表面積，或是先用蒸、煮至半熟再烤，這兩種方式都能縮短燒烤的時間來避免烤焦，又能確保食物徹底加熱。

孫合慶補充，烤肉過程中，生、熟食應分開擺放，並使用不同的刀具、砧板、夾子，有效降低交叉污染的風險。雖然炭火燒烤有獨特的香氣，但炭火的煙霧中可能存在致癌物質，因此建議使用無煙烤肉的器具，比如瓦斯烤盤、電烤盤來取代木炭的使用，或在烤肉時用錫箔紙包裹食物，減少食材與煙霧的接觸。

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孫合慶強調，把烤肉當正餐時，應帶入均衡飲食概念，攝取多種類食物，避免肉類和蔬菜比例失衡。烤肉過程也要注意食物中毒和致癌物質問題，讓烤肉也可以是種健康低負擔的烹飪方式。